Защищённое географическое указание вина

Среди ассортимента алкогольных напитков в крупных магазинах можно встретить вина географического указания. Цена их, как правило, выше. Узнаем, стоит ли покупать более дорогой алкоголь и что вообще означает формулировка «защищённое географическое наименование».

Суть классификации: немного теории и истории

Всё мировое виноделие основано на системе качества продуктов, согласно их происхождению. Ещё во времена античности появились упоминания о том, что регион изготовления влияет на характеристики вина. А Лев Голицин, которого называют одним из популяризаторов российского благородного алкоголя, утверждал, что вино — это, прежде всего, продукт местности.

Понятие географического указания или наименования указывает, что данный товар был создан в определённом регионе и обладает всеми свойствами, которые характерны для этой местности и отличают его от других.

В систему контроля качества благородного алкоголя по происхождению положено несколько факторов. В числе основных:

• терруар — представляет собой совокупность характеристик рельефа, специфических особенностей климата, состава почвы и некоторых других параметров;
• сорт сырья — основные виды винограда, которые присущи конкретному региону;
• традиции — следование при получении вина определённым технологиям и уникальным рецептам.

Впервые напитки географического происхождения стали изготавливаться на территории Португалии. Законодательно систему апелласьонов закрепила Франция в 1935-м. Затем подобную практику стали перенимать и другие европейские государства.

В России система классификации благородного алкоголя в зависимости от происхождения была принята в 2014-м. Согласно ей отечественная продукция подразделяется на следующие подкатегории:

• защищённого наименования места происхождения — гарантия точного соблюдения рецептуры, использование только конкретного вида сырья, производство напитка на указанной в названии продукта территории;
• защищённого географического указания — подразумевает следование определённым рецептам, использование конкретного сырья, но производство может находиться в нескольких местах, при этом оговорённые особенности создания продукта соблюдаются;
• игристые, ликёры, коньяки.

Особенности и отличия «географического» вина

Продукт защищённого географического указания или наименования — это благородный алкоголь, полученный из винограда определённого сорта, с точным соблюдением технологии, узнаваемыми характеристиками. Соответствие всем этим параметрам гарантируется законодательно.

Страны и регионы, в которых активно развивается виноделие, очень ревностно относятся к качеству производимого на их территории алкоголя. Поэтому заработанная репутация всеми силами сохраняется и улучшается.

Чтобы вино заслужило столь высокий статус, необходимо проходить лицензирование, а иногда требуется и ежегодное подтверждение.

Соответствие определённым нормам — главное, чем отличается напиток географического происхождения от столового. Для последнего особых требований нет. Конечно, помимо обычного подтверждения, что продукт безопасен.

В разных странах требования к защищённому вину отличаются. Однако в общем необходимо, чтобы соблюдались следующие параметры:

• виноград должен быть определённого сорта, выращен и собран в указанном регионе;
• необходимо чётко следовать малейшим нюансам производства — это позволяет получать вино высокого и очень высокого качества;
• характеристики получаемого напитка должны точно соответствовать заявленным и традиционно принятым для этого продукта.

Некоторые компании в рамках конкурентной борьбы стремятся не только соответствовать принятым нормам, но и значительно превышать их. Это позволяет поднимать общий уровень вин регионального производства. Получается, что качество таких напитков иногда даже выше требуемого, но никогда не может опускаться ниже установленного уровня.

Конечно, стоят такие вина, как правило, дороже обычных — столовых и т. д. И это обусловлено повышенными требованиями к их качеству.

Маркировка

Понятно, что алкоголь географического происхождения — это напиток высокого качества, произведённый в конкретной стране или её регионе в соответствии со строгими требованиями местного законодательства в этой сфере. А как определить по бутылке, что это именно такой продукт?

«Географические» вина могут иметь надпись PGI. Подобная маркировка обозначает общепринятую европейскую категорию. Все слова на английском, первые буквы которых образуют аббревиатуру (Protected geographical indication) и означают буквально «Защищённое географическое указание».

В зависимости от страны и региона маркировка может быть и AOC, DOC, IGP, DOP.

В России к зарегистрированным защищённым географическим указаниям относятся: Кубань, Ставрополь, Долина Дона, Дагестан, Крым, Севастополь. Продукция, производимая в этих регионах, маркируется «ЗГУ» или «ЗНМП». Присутствие таких обозначений на этикетке — гарантия качества. Этим брендам можно доверять.